材料（３人分）
- 生さば
- 1尾
- ●しょうゆ・酒・しょうがの絞り汁
- 各小さじ１
- 片栗粉（衣用）
- 適量
- ☆水
- 大さじ２
- ☆酢
- 大さじ２
- ☆しょうゆ
- 大さじ１
- ☆みりん
- 大さじ１
- ☆粉黒糖
- 大さじ１．５
- 柚子の皮
- ５ｇ
- 片栗粉（甘酢あん用）
- 小さじ１弱
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
-
- サバは頭と内臓をとって洗い、3枚おろしにする。
骨を取り除き、一口大の削ぎ切りにする
-
- 2
-
- ●を混ぜ、１を入れて30分つけておく
-
- 3
-
- 水気を拭き取り、片栗粉をまぶし、中火の油でカラリと揚げる
-
- 4
-
- フライパンに☆を入れて煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつける
３を皿に盛り、上記をかけ、千切りにした柚子皮を散らす
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