超簡単★自家製ラムレーズン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きなお鍋にお湯を沸かし、レーズンをさっと湯通しして油をとる。湯通ししたらなるべく広いザルにあげて水分を飛ばす。
   レーズンの風味が飛ばないよう、湯通しは30秒〜1分くらいで。
2. 2 瓶を煮沸消毒し、ザルにあげる。
   私のように細かいことを気にしない人は、レーズンを湯通ししたお湯でそのままどうぞ！
3. 3 レーズンをキッチンペーパーではさんでしっかり水分を取る。
   長期保存したい場合は、フライパンで焦がさないように気をつけながら2、3分レーズンを空炒りし、さらに水分を飛ばす。
4. 4 瓶にラム酒とレーズンを入れ、レーズンがラム酒にひたひたに浸る状態にする。レーズンがラム酒を吸ってかさが増すため、ラム酒は多めにし、レーズンがラム酒から顔を出す場合はラム酒を足す。
5. 5 一晩おいたらできあがり。急いでいなければ1週間以上おくとより馴染む。
   必ずレーズンがラム酒に浸りきった状態をキープして保存する。レーズンがラム酒から顔を出す場合はラム酒を追加。