ちょとお洒落な！ふわふわ煮込み牛肉つくね♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (1)つくねを作る。つくねダネの玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてキツネ色になるまで炒め、バットに取り出し冷ます。

2. 2

   (2)Aの材料を混ぜ合わせて5分ほどおく。

3. 3

   (3)ボウルに1、2、Bを入れて粘りけがでるまで混ぜる。4等分してそれぞれ楕円形に整え、両手で空気を抜き棒状に形を整える。

4. 4

   (4)フライパンを中火で熱し、(3)を並べて全面に焼き色がつくまで焼く。つくねを取り出し、フライパンに残った肉汁は取り分けておく。

5. 5

   (5)煮込みソースを作る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
   (6)(4)のフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、(5)を入れてしをなりするまで炒める。

6. 6

   (7)水を加え、C、4で取り分けた肉汁とトマト1/8カット(1個分)をくわえて弱火で12～15分ほど煮込む。

7. 7

   (8)器にベビーリーフをちらしソース適量、牛つみれ、煮トマトの順に盛り、グリル焼きなす、茹でとうもろこしを添え、イタパセみじん切りをちらす。