茄子と豚タンの生姜醤油炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 茄子 大きめ2本
- 豚タン １００ｇ
- ピーマン 大1個
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆だしの素 少々
- しょうが（すりおろしたもの） 大さじ１
- サラダ油 適量
作り方
-
1
豚タンは薄くスライスし、水に入れて15分さらす
-
2
茄子はヘタを落とし縦半分にしてから斜めに薄切りにする
水にさらしアク抜きする
ピーマンは細切りにする
-
3
油をひいたフライパンに１を入れて炒める。
火が通ったら、いったん取り出す
-
4
フライパンに油を足し、茄子を入れしんなりするまで炒める
-
5
ピーマンを加えて軽く炒め、豚タンを戻しいれる
☆としょうがの半量を入れて炒め合わせ、皿に盛り付ける
残りの生姜を散らして完成です
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