切り干し大根と椎茸人参インゲンの油揚げ詰め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はたっぷりの水に20分つけ水気を絞り粗く刻む

2. 2

   油揚げは端をカットし中を開いて袋状にする

3. 3

   インゲンは筋をとって斜め薄切りにする
   
   椎茸は石突きをとって薄切りにする
   
   人参はせん切りにスル

4. 4

   １と３を混ぜ合わせる

5. 5

   油揚げの中に４と卵を入れる（1枚につき卵1個です）
   
   油揚げの上から卵を潰すように揉み、卵を全体に行き渡らせる
   
   口を爪楊枝で留める

6. 6

   鍋に☆を入れ、煮立ってきたら５を入れ、蓋をし弱火で10分煮る
   
   裏返しさらに10分煮る
   
   粗熱がとれたら楊枝を外し食べやすく切って、煮汁と一緒に皿に盛る