茄子としめじの和風カレー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は１．５センチ角に切り、水にさらしアク抜きする
   
   人参、玉ねぎはみじん切り。
   
   しめじは石突きをとってざく切りにする
   
   豚肉は小さめの一口大に切る

2. 2

   フライパンに油をひき、豚肉、人参、玉ねぎを入れて炒める

3. 3

   豚に火が通ったら、茄子としめじを加え、２分炒める

4. 4

   水を入れて蓋をし、茄子が柔らかくなるまで煮たら、☆を入れて溶かす
   
   水溶き片栗粉でトロミをつけ、ご飯の上からかける。