つぶつぶチョコチップのチョコワッフル☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイースト、チョコチップ、板チョコ以外の材料をベーカリー釜に入れる。(玉子は軽く溶きほぐして入れる。)
   
   イースト投入口にドライイーストを入れて生地コースでスタートする。

   

2. 2 生地が出来上がったらチョコチップを入れて２分ほど、再度生地コースで動かして練り込む。

   

3. 3 ワッフルシュガーを入れて再度２分ほど生地コースで動かして練り込む。

   

4. 4 スイッチを切って、そのままベーカリーの蓋をして、１５分生地を発酵させる。

   

5. 5 ワッフルメーカーを温める。
   
   少量のバターを溶かし、ワッフル生地をおたまですくって流し込む。

   

6. 6 パラパラと追加でチョコチップを乗せて、４分ほどプレスする。
   
   焼きあがったら網に乗せて粗熱を取る。

   

7. 7 ワッフルの粗熱を取ってる間に、チョココーティングの準備。
   
   板チョコを細かく刻む。

   

8. 8 小さめのボウルに刻みチョコを入れて、温かいお湯をはったボウルの上に乗せて、かき混ぜながら溶かす。

   

9. 9 溶けてツヤが出てきたら、冷水をはったボウルに乗せて冷やしながら練る。
   
   温める→冷やすを２～３回繰り返しながら、ツヤが出るまで練る。

   

10. 10 粗熱が取れたワッフルにチョコでコーティングして、網の上でコーティングチョコが固まったら出来上がり。