少し手間ですが、肉を一枚一枚焼いて取り出すことで、火が通り過ぎず、柔らかく仕上がります。
分厚い肉は子どもたちが食べにくく、漬け込むのも面倒くさかったので、サッとできる、しょうが焼きが作りたいと思いました。
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