圧力鍋でお肉ほろほろ♪きざみニンニクビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉に塩コショウをする。
   
   野菜を切る。
   →今回は圧力鍋用に、かなり大き目に切ってます。
   ジャガイモは２等分、人参は縦半分に切って３ｃｍ幅。玉ねぎは４等分にする。

2. 2

   圧力鍋に油をひいて、粗みじん切りにしたニンニクを炒め、香り立たせる。
   
   牛肉を入れて表面の色が変わるまで焼く。

3. 3

   野菜を入れてさっくり混ぜて、油を全体にいきわたらせるように軽く炒める。

4. 4

   水を加える。

5. 5

   沸騰したら、アクを丁寧に取る。

6. 6

   赤ワインとローリエを入れる。

7. 7

   ふたをして圧をかける。
   
   高圧１８分→急冷。次にそのまま高圧２分加熱→自然放置

8. 8

   おもりが下がったら蓋を開けて、細かく刻んだルゥを入れて溶かす。

9. 9

   野菜を崩さないよう注意しながら、弱火でとろみがつくまで煮る。

10. 10

    お皿に盛り付け、彩りで下ゆでしたブロッコリーやいんげんを添えて出来上がり。

11. 11

    ２０１５、１、１２
    ポカポカごはん応援キャンペーンの対象レシピに紹介されました☆

12. 12

    ２０１５、２、１０
    『もうすぐバレンタイン?人気の料理でおもてなし！』
    『寒い時期に食べたくなる！「ビーフシチュー」献立 6提案』
    に掲載されました。