牛すじ肉に塩コショウをする。
野菜を切る。
→今回は圧力鍋用に、かなり大き目に切ってます。
ジャガイモは２等分、人参は縦半分に切って３ｃｍ幅。玉ねぎは４等分にする。
圧力鍋に油をひいて、粗みじん切りにしたニンニクを炒め、香り立たせる。
牛肉を入れて表面の色が変わるまで焼く。
野菜を入れてさっくり混ぜて、油を全体にいきわたらせるように軽く炒める。
水を加える。
沸騰したら、アクを丁寧に取る。
赤ワインとローリエを入れる。
ふたをして圧をかける。
高圧１８分→急冷。次にそのまま高圧２分加熱→自然放置
おもりが下がったら蓋を開けて、細かく刻んだルゥを入れて溶かす。
野菜を崩さないよう注意しながら、弱火でとろみがつくまで煮る。
お皿に盛り付け、彩りで下ゆでしたブロッコリーやいんげんを添えて出来上がり。
２０１５、１、１２
ポカポカごはん応援キャンペーンの対象レシピに紹介されました☆
２０１５、２、１０
『もうすぐバレンタイン?人気の料理でおもてなし！』
『寒い時期に食べたくなる！「ビーフシチュー」献立 6提案』
に掲載されました。
美味しそうな牛すじ肉を見つけたので、夕飯に作りました。
圧力鍋の加圧時間は、お使いの鍋の表示に従って下さい。
おもてなしや特別な日にもおすすめです♪
今回は付け合せに、焼き立てフランスパンと塩ペペロンチーノを添えました。
レシピID: 1330010695
公開日：2014-10-06 08:24:43.0
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「誕生日」のお祝いごはん お誕生日ケーキ/お祝い弁当/子供喜ぶハンバーグ
寒い日にうれしいあったか「シチュー」 ビーフシチュー/クリームシチュー/シチューの残りで
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お料理する上で知っていただきたいこと
