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茄子とズッキーニのマーボー風レシピ・作り方

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mint✩（返レポお休み中）

ご飯に合います(^o^)

みんながつくった数 2件

材料（３人分）

茄子: 大1本（１７０ｇ）

ズッキーニ: 大1/2本（２００ｇ）

豚挽き肉: １５０ｇ

にんにく（みじん切り）: １片

しょうが（みじん切り）: ５ｇ

☆水: １００ｃｃ

☆鶏ガラスープの素: 小さじ１

☆料理酒: 大さじ１

☆みりん: 大さじ１

☆オイスターソース: 小さじ２

☆しょうゆ: 小さじ２

☆さとう: 小さじ1/3

☆豆板醤: 小さじ1/2～（お好みで増量）

☆こしょう: 少々

片栗粉: 小さじ２

ごま油: 小さじ１

サラダ油: 適量

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作り方

1

茄子はヘタを落とし、縦半分に切る
1ｃｍ幅の斜め切りにし、水にさらしアク抜きする

ズッキーニは厚さ5ミリの半月に切る
2

フライパンに油を入れ、茄子とズッキーニを入れて炒める

ズッキーニに竹串がすっと刺さるまで炒めたら、いったん皿に取り出す
3

２のフライパンに油を少し足し、にんにく、生姜、豚ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める

☆を入れて煮立たせる
4

２を戻し入れ、全体がしんなりとなるまで炒めたら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにごま油を回し入れる

ひと混ぜして皿に盛る

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

茄子とズッキーニが安かったので。

公開日：2014/07/24

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関連情報

カテゴリ: なす全般ズッキーニ

このレシピを作ったユーザ

mint✩（返レポお休み中）高齢の愛犬の体調が悪かったり通院したりでゆっくり時間が取れず、お返事レポをお休みさせていただいています。お返事レポなくてもいいよって方だけレポ送ってくださいね。夕方～夜に頂いたレポの承認は翌日になりますが出来るだけ早く承認させていただきますのでよろしくお願いします。

つくったよレポート（ 2 件）

2023/08/15 18:47

美味しく出来ました。ズッキーニの入った麻婆、夏らしくていいですねまた作りたいと思います。

アボカド1号

アボカド1号さん、こんばんは♪お気に召していただけてよかったです♪美味しそうに作っていただきありがとうございました♪素敵なレポ感謝です(๑^᎑^๑)

2014/08/10 20:34

ズッキーニのマーボー美味しかったです(о´∀`о)また作らせていただきます。ごちそうさまでした＊

3jiharararaさん、こんにちは♪私のより、ずっと綺麗で美味しそうです～♡こちらこそ、素敵に作ってくださりありがとうございます♪嬉しいレポ感謝です♡

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