材料（３人分）
- ゴーヤ
- 1/2本（１５０ｇ）
- 豚薄切り肉
- １００ｇ
- ●酒・片栗粉
- 各小さじ１
- ●しょうゆ
- 小さじ1/2
- たまご
- 2個
- ▲塩・こしょう
- 少々
- ▲さとう
- 小さじ１
- ☆鶏ガラスープの素
- 小さじ1/3
- ☆カレーパウダー
- ４～５振り
- ☆しょうゆ・みりん
- 各小さじ１
- マヨネーズ
- 小さじ１強
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除く
5ミリ幅に切り、塩少々（分量外）を振り、10分おいたら、熱湯で1分茹でる
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- 2
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- 豚肉は食べやすい大きさに切り、●の調味料を揉みこむ
卵をときほぐし、▲の調味料と混ぜ合わせる
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- 3
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- フライパンに油をひき、２の卵液を流し入れる。
大きくかき混ぜながら、柔らかめのスクランブルエッグを作り、いったん取り出す
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- 4
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- フライパンを綺麗にし、油を入れ、豚肉を炒める
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- 5
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- 豚に火が通ったら、ゴーヤを加えて、軽く炒め、☆の調味料で味付けする。
卵を戻し入れ、マヨネーズを入れて全体に絡め、皿に盛る