ユズ皮のバラ冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ユズは、洗って水気を拭き、なるべく白いところが少なくなるように薄く皮をむく。

   

2. 2 むいた皮は、冷凍チャック付き保存袋に入れる。空気を沢山入れて冷凍する。１時間くらいしたら、袋の外からもんで、一枚ずつばらばらにする。袋の中の空気を抜いてチャックをもう一度閉じる。

   

3. 3 使うときは、必要な分だけ取出し凍ったまま切れます。何か月か使用して少し固まってきたら、また袋の外から揉んでみましょう。
4. 4 皮をむいたユズは、２つに切り、レモン絞り器で果汁を絞る。

   

5. 5 果汁は、ドリンクや料理に使えます。瓶に入れて冷蔵すれば、３～４か月持ちます。