カリカリ☆イカゲソの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの足は洗って包丁の背で吸盤を薄皮とこそげとる。
   （足を擦り合わせても吸盤は取れます。）
   
   ※ペーパータオルで、イカの水分を完全に取る。

2. 2

   ボウルに、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、醤油を入れて１時間位置く。
   
   ※途中かき混ぜて味を馴染ませる。

3. 3

   ザルに上げて下味のタレを軽く切る。
   
   小麦粉、片栗粉を混ぜ、イカの足に丁寧につける。→１つ１つしっかりめに隅々までまぶします。

4. 4

   フライパンに１～２ｃｍ位の油をひき、１８０～１９０℃の油で揚げる。
   
   ※入れたては触らないようにして衣を固まらせましょう。

5. 5

   途中返しながら色付くまで揚げる。
   →油はねに注意。

6. 6

   揚げ網に乗せて余分な油を切ったら出来上がり。