とろ旨でご飯が進む♡ 簡単なのに本格！麻婆ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは食べやすい大きさに乱切り。表面に片栗粉をまぶす。
   
   フライパンに油をひいて、表面をカリッと色付くまで焼いて、１度お皿に取り出す。

2. 2

   フライパンに油をひいて、表面をカリっと焼く。
   
   焼けたら１度取り出す。

3. 3

   先ほどのフライパンに油をひいて豚ひき肉を炒め、これも１度取り出す。

4. 4

   フライパンに油とニンニク、生姜、豆板醤を入れて、焦がさないように香りたたせる。

5. 5

   香りがたったら☆加え、フツフツと沸騰させて麻婆のタレを作る。

6. 6

   ひき肉を戻し入れ、ひと煮立ちする。

7. 7

   長ネギを入れて、茄子を戻し入れ、１分位炒めてタレに絡める。
   
   ※グツグツ煮過ぎないようにしましょう。

8. 8

   火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろ火～弱火でとろみをつける。

9. 9

   ★ラー油とお酢を入れてサッと混ぜ合わせたら、お皿に盛り付ける。
   
   仕上げに小ネギを散らして出来上がり。