豆腐たっぷりゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで2重に包んで、重しをして水切りする

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンでこそげ取り、5ミリ幅に切る
   
   熱湯で30秒茹で、水気を切る

3. 3

   ベーコンは1ｃｍ幅に切る
   
   人参は薄い短冊に切る

4. 4

   フライパンに油をひき、豆腐を手で一口大にちぎりながら、入れて、香ばしい焼き色がつくまで焼く
   
   いったん皿に取り出す

5. 5

   油を足し、人参、ベーコンの順に入れて炒める

6. 6

   ゴーヤを加え、さっと炒めたら、豆腐を戻し入れる

7. 7

   ☆の調味料で味付けし、溶き卵を回し入れ、卵が固まりかけてきたら、大きく混ぜ合わせる

8. 8

   ごま油を回し入れ、ひと混ぜする
   
   皿に盛り、かつおぶしをかけて出来上がり