沖縄の味！島らっきょうの葉の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   島らっきょうの葉と根の部分に分けて切る。
   
   今回使うのは、葉の部分。
   白い根の部分は塩漬けにすると美味しいです。

2. 2

   葉は、茶色の部分や表面のカサカサした所を取って洗う。
   
   水気をしっかり押さえる。
   ※油はねしない為にも、水分の拭き取りはしっかりとしましょう。

3. 3

   ☆玉子を溶いて冷水を加える。小麦粉を加えて軽く混ぜる。
   
   ※完全にペースト状にしないようにします。粉っぽさがなくなれば、多少ダマが残っててOKです。

4. 4

   １８０℃から１９０℃の油で色よく揚げる。

5. 5

   表面がサクッとしたら揚げ網に揚げて油を切って出来上がり。
   
   食べる時に、薄めためんつゆや大根おろしなどをつけてどうぞ☆