さつまいもとにんにくの芽のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま、７～８ミリの厚さの輪切りにし、棒状に切る。
   
   水にさらし、何度か水を交換しながら、アクを抜く。
   ザルにあげ水気を切る。

2. 2

   にんにくの芽は５～６㎝に長さに切る。
   
   ★の材料を合わせておく。

3. 3

   フライパンに油をひき、さつまいもを入れ、表面の色が白→黄色に変わるまで炒める。
   
   半生でいいです。

4. 4

   少し油を足し、にんにくの芽を入れ、軽く炒める。
   水５０ｃｃを加え、蓋をして蒸し焼きにし、さつまいもに火を通す。
   
   （水気がなくなる頃には火が通ってます）

5. 5

   ★の合わせ調味料を入れて炒め、最後にごま油を回し入れてできあがり。