里芋と鶏手羽元のこっくり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を作る。

2. 2

   ★里芋は皮をむき、熱湯で軽くゆで、水でぬめりを洗い流す。
   
   ★こんにゃくは手で一口大にちぎり、熱湯でゆで、アク抜きする。
   
   ★鶏手羽元は熱湯で軽くゆで、アクと臭みをとる。

3. 3

   鍋に水とだしの素、こんにゃく、手羽元、酒、さとうを入れて、蓋をして中火～強火で５分煮る。

4. 4

   ゆで卵、里芋、しょうゆを加え、落としぶたをして、弱火でコトコト煮る。
   
   ＊里芋が崩れないように、時々、上下を入れかえてください。

5. 5

   煮汁が少なくなったら、みりんを加え、テリテリになるまで、煮詰めて出来上がり。