ほんのり甘い酒粕クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 コップなどに酒粕を小さくちぎり水を大さじ3杯いれる。電子レンジ（800度）で1分程度加熱し溶かす。

   

2. 2 酒粕をスプーンでとろとろにまぜ、袋に【砂糖、スキムミルク、塩】を入れ全体が混ざるように軽く振る。

   

3. 3 (2)に【薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチ】を入れ軽く振り混ぜ、混ざったら(1)の酒粕を入れ混ぜる（この時点ではまだ粉状態です、酒粕と粉類が8割位混ざるように！）
4. 4 オリーブオイルを入れこねすぎないように生地をまとめる（15～20回位ならこねてOK）かなり粉っぽいですが頑張ってまとめます。大さじ1の水を追加してもOK。

   

5. 5 袋ごと厚み1㎝くらいに適当に伸ばし、冷蔵庫で15分休ませてから厚み5㎜くらいに伸ばし、、長さは4～5㎝（お好みで）細めのスティック状にきる。

   

6. 6 オーブンを余熱で温める（160度15分）。焼き上がったら指で持てるくらいに熱が引くまでオーブンにいれておき、最後は網のうえで冷まします＝放置！