材料（2～3人分）
- ゴーヤ
- 1本
- 水
- 卵黄と合わせて90cc
- 卵黄
- 1個
- 卵白
- 1個
- 薄力粉
- 90cc
- 塩
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- ゴーヤは半分か1/3に切り、スプーンで綿を丁寧にとり5～8㎜の輪切りにする。
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- 2
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- 『生地を作る』卵黄と水あわせて90ccには、薄力粉と塩を入れて泡だて器でまぜる。卵白は、8分立てにあわだてておく。
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- 3
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- 卵黄が入った生地に卵白を3回にわけて切るようにまぜ、ふわふわの生地を作る。
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- 4
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- ゴーヤに3の生地をつけて、中火で揚げる。
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- 5
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- ほどよい焼き色がついたら、出来上がり。
お好みで、塩・ケチャップなどをつけて召し上がって下さい。