材料（２～３人分）
- うなぎの蒲焼き
- 1尾
- もめん豆腐
- 1丁
- 玉ねぎ
- 半分
- チンゲン菜
- ２把
- ◆おろし生姜
- 小さじ１
- ◆おろしにんにく
- 小さじ１
- ◆酒
- 大さじ４
- ◆しょうゆ
- 大さじ２
- ◆豆板醤
- 小さじ１
- 片栗粉
- 大さじ1
- ごま油
- 適量
- 粉山椒
- お好みで
作り方
-
- 1
- ◆の調味料をあわせておく。
-
- 2
- 豆腐を３～４ｃｍくらいの適当なサイズに切り、ごま油を引いたフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼く。
-
- 3
- ２に、３ｃｍ角くらいに切った玉ねぎと、３ｃｍ幅くらいに切ったチンゲン菜の茎の部分とうなぎをくわえ、さっくり炒める。
-
- 4
- チンゲン菜の葉の部分も加え軽くなじませたら、◆の調味料を加える。
-
- 5
- 片栗粉を少量の水で溶いたものを加え、とろみがついたら完成。
-
- 6
- お皿に盛ったら、お好みで蒲焼きについてる粉山椒をかけて完成。
おいしくなるコツ
強火でいっきに！安い鰻でも美味しくできますよー。
きっかけ
鰻といえば鰻丼。という流れに飽きたので、中華にしてみました～。家にあった調味料でちょいちょいと。
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