肉じゃが風コロコロコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎ・にんじんをみじん切りにする。ひき肉を少量のサラダ油をひいたフライパンで脂が透き通るまでしっかり炒める。お皿に取り出す。
2. 2 同じフライパンで、たまねぎ・にんじんを炒める。たまねぎが黄金色になってきたら、ひき肉を戻して一緒に炒め、塩・こしょう各少々をする。お皿で荒熱をとる。
3. 3 よく洗ったじゃがいもを皮付きのまま耐熱容器に入れ、竹串がとおるまで加熱（600Wで6分くらい）
   手に水をつけ、熱いうちにじゃがいもの皮をむいて、潰す。
4. 4 じゃがいもに砂糖・みりん・酒各小さじ１としょう油小さじ２を加え混ぜる。２も加えて均等になるように混ぜる。
5. 5 小さめにコロコロと丸めて、小麦粉→卵→パン粉で衣をしっかりつける。
6. 6 200℃の油で揚げる。あまり触ると形がくずれるので、そぉっと少しずつ返してください。しっかり油を切って出来上がり。