香り高いゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは洗って縦に切り、種が入っている白いわたの部分をきれいに取る。スプーンを使うと楽にできます。

2. 2

   1を0,5㎝幅の半月切りにする。

3. 3

   豆腐を皿に置いて、レンジ600wで3分加熱し水分を抜く、

4. 4

   鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩ひとつまみ(分量外)入れて2のゴーヤを軽く湯がく。

5. 5

   フライパンにゴマ油をひき、豚肉と4のゴーヤを炒める。

6. 6

   水分を抜いた豆腐を手で握りながら崩して入れ混ぜる、塩こうじを入れ全体に味がなじむように混ぜる、

7. 7

   卵をボールにいれて混ぜたら、フライパン全体に回し入れ、10秒ほど置いてさっくりと混ぜる

8. 8

   香り付けに醤油を入れ、花かつお一握りを入れてる。

9. 9

   シンプルながら香りの高いゴーヤチャンプルーの完成です(^_-)