ビビンバ丼×サラダの旨辛たれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料で人参ナムルを作る。
   詳細はID1320014226参照。
   人参は千切りにする。鶏がらスープの素小1/4と塩小1/8を加える。水気を切りごま油小1/4を加えて混ぜる。

2. 2

   ☆の材料でえのきラディッシュナムルを作る。
   えのきは石づきを落とし半分に切る。
   火が通るまで茹でる。
   ラディッシュは実の部分を輪切りにし、葉の部分はざく切りにする。
   さっと茹でる。

3. 3

   えのき、ラディッシュ、鶏がらスープの素小さじ1/4と塩小さじ1/8、ごま油小さじ1/4を混ぜる。

4. 4

   ◆の材料で牛肉しぐれを作る。
   詳細はID1320014227参照。
   鍋で牛肉を炒める。
   8割程火が通ったら水、料理酒、みりん、砂糖を加えて２、３分煮る。
   灰汁を取る。

5. 5

   醤油を加える。
   煮汁が少なくなるまで煮込む。

6. 6

   丼にご飯をよそう。
   人参ナムル、えのきラディッシュナムル、牛肉しぐれ煮を盛り付ける。

7. 7

   サラダの旨辛たれをかける。