おからと大豆粉のチョコチップクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。

2. 2

   ＊製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。
   
   ＊大豆粉と薄力粉は合わせて2回ふるっておく。
   
   ＊オーブンは180℃に予熱する。

3. 3

   製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。

4. 4

   三温糖を加えてよくすり混ぜる。

5. 5

   卵を溶きほぐし、豆乳と合わせる。分離しないように3～4回に分けて④に加え、よく混ぜ合わせる。

6. 6

   おからとバニラエッセンスを加えて、なめらかな状態になるように混ぜあわせる。

7. 7

   合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。

8. 8

   粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えて　さらに混ぜる。
   ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で5時間以上、休ませる。

9. 9

   30分割し、丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。

10. 10

    天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

11. 11

    焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

12. 12

    大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。