甘酒食パン @ ホシノ天然酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水と甘酒を合わせ、レンジの「お好み温度設定機能」を使い、30℃に温めておく。盛夏で室温が高いときは冷水でOK♪
2. 2 羽根をセットしたホームベーカリーのパンケースにホシノ天然酵母生種 (醗酵させたもの)を入れる。
   ホシノ天然酵母生種は必ず、スプーン等でかき混ぜてから計量してください。

   

3. 3 ホシノ天然酵母の上に強力粉と薄力粉を山高になるように入れ、三温糖、塩、無塩バターを入れ、パンケースを本体にセットする。

   

4. 4 水と甘酒を注ぎ入れ、本体の蓋を閉める。ホームベーカリーの天然酵母食パンメニュー、焼き色は「標準」を選択し、スタートボタンを押し、焼き上げる。

   

5. 5 焼きあがったら、パンケースから食パンを取り出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。

   

6. 6 甘酒は　ひかり味噌の「麹の花あまざけ」を使用しました。125ml。口当たりがすっきりとした甘さ、米のうま味とコクが感じられます。アルコール分は0%です。

   

7. 7 ホームベーカリーの天然酵母コースは機種やメーカーによってセットの仕方など違いがありますので、仕様書をご確認下さい。

   

8. 8 使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。
   2012年製。