カリー・オニオンベーコン・チーズブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーの
   パンケースに強力粉、塩、砂糖、カレー粉、イースト、オリーブオイル、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。

   

2. 2 生地を捏ねている間にフィリングを用意する。玉ねぎは皮と根元を除き、包丁で7～8mm角位に切り、塩と味の素を少々ふりかける。

   

3. 3 ベーコンはキッチンペーパーで水気と脂分を軽く除き、7～8mm角位に切る。チーズも7～8mm角位に切る。玉ねぎ、ベーコン、チーズを合わせて、フィリング用のカレー粉を加え混ぜ合わせる。
4. 4 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、張らせながら丸める。丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。

   

5. 5 ベンチタイム終了後、生地のとじ目を上にして、麺棒で 30X20cm角位の長方形に伸ばす。生地に準備したフィリングをのせる。奥を2cm位、手前と左右は1cm位をあけて全体に広げる。

   

6. 6 生地を手前から巻き、生地の巻き終わり下にして、スケッパーで6等分に切る。切り分けた生地をアルミカップに切り口を上にして入れ、上から手のひらで軽く押さえ広げる。

   

7. 7 生地を天板に並べ、ラップをふんわりかけ、その上に　かたくしぼったぬれ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能で二次発酵させる。　
   40℃で25～30分位。

   

8. 8 二次発酵後、ピザ用チーズをトッピングする。

   

9. 9 250℃に予熱したオーブンで、12分焼く。
   焼成後、ケーキクーラーに移し、熱いうちに粉パセリをかけ、粗熱をとる。

   

10. 10 オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。
11. 11 カレー粉はエスビーのカレープラス　カレーパウダーを使用しました。