濃厚な味わい♡チキンストロガノフ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を大きめにカットして余分な皮や黄色い脂を取り除きます。
   そこへ塩を清潔な手で揉み込み、白ワインか酒もまぶして10分置きます。

2. 2

   玉ねぎをスライスします。
   フライパンにバターを溶かし玉ねぎを弱火〜中火で焦がさぬよう炒めていきます。
   10分程炒めたら薄力粉を振り入れ、焦がさぬよう2、3分
   炒め混ぜ合わせます。

3. 3

   その後、鶏肉から出た水分を切り、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。
   テフロンのフライパンに鶏肉を入れ火にかけます。（普通のフライパンの場合は分量外の油かバターを少し加えます）

4. 4

   やや強火で鶏肉の皮目を焼き付けてから裏返し、さらに1、2分焼いたら火からおろします。
   鶏肉を炒め玉ねぎ、ローリエ、水と共に圧力鍋に入れ蓋をし火にかけます。★を計量しておきます。

5. 5

   圧がかかり重りが回ってきたら5、6分加熱して火を止めます。
   すぐ蓋を開ける場合は流水をかけて圧を下げます。

6. 6

   ここからは普通の鍋に移しかえます。（面倒ならそのままでも構いません）
   ほぐしたしめじと★を加え混ぜ、弱火で焦がさぬように5分ほど煮込んだら出来上がりです♪

7. 7

   器に盛って、ご飯を添えお好みでドライパセリや刻み青ネギを散らして下さい。
   今回はごはんを炒めたガーリックライスを添えました。
   らっきょうやピクルス（分量外）を添えても美味ですよ。