ねぎだく☆牡蠣焼き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はオリーブオイルにニンニク、タカノツメを漬けたオイルを使いました。
   牡蠣は流水で軽く洗います。
   ニンニクは皮を剥き、スライス又はみじん切りにします。

2. 2

   青ねぎは小口切りにします。
   牡蠣はざるにあけて流水で洗います。
   キッチンペーパー等で水気をふき取り、両面に薄力粉を薄くふります。

3. 3

   フライパンにガーリックオイル、ニンニクを入れてから火にかけます。
   ニンニクの香りがたってきたら牡蠣を入れ焼いていきます。

4. 4

   1分ほどたったら裏返して白ワインをふりフライパンの蓋をして中火で2分ほど加熱します。
   （生食用の牡蠣の場合は片面1分ずつの加熱でも構いません）

5. 5

   蓋をとり、しょうゆを入れて水分を飛ばすように30秒ほど強火で加熱したら火を止めます。

6. 6

   青ねぎをたっぷりのせたら出来あがり。
   お好みで粗挽きコショウをふり、レモンを添えます♪