残さず使おう♪春キャベツと油揚げのさっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは良く洗ってザク切りに。外皮も芯も使いましょう。
   ボールにテンコ盛りあっても、蒸し煮にするとかなり嵩が減ります。

2. 2

   油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、8等分に切る。

3. 3

   フライパン（お鍋でも）に、キャベツの芯→葉→油揚げの順に盛って、お酒を振りかけ蓋をして中火で蒸し焼きにする。

4. 4

   テンコ盛りのキャベツもこのくらいになります。
   キャベツがしんなりしたら、水・顆粒だし・砂糖・醤油の順で調味料を入れ、最後にうま味調味料をパパっと2振り。

5. 5

   強火で軽く煮て、お好みの硬さになったら出来上がり。
   仕上げに胡麻を少々。