チョコ＆オレンジロール レシピ・作り方
材料（6個人分）
- 強力粉 200グラム
- イースト 小1
- 砂糖 大1と1/2
- ココア 大1
- 無塩バター 20グラム
- 塩 小1/2
- 仕込水42℃ 130ｃｃ
- オレンジピール 50グラム
- チョコチップ 50グラム
- 粉砂糖 大3
- 水 適量
作り方
-
1
オレンジピールは湯どうしして
しっかり水気を切る
8分捏ね上げた生地に
オレンジピールとチョコチップｗを散らす
-
2
一次発酵40℃40分後
ガス抜きしてベンチタイム10分
-
3
ガス抜きして
縦20センチ横24センチに生地をのはず
-
4
手前からくるくる巻いて
スケッパーで
6等分出来るように印を付ける
-
5
印をカードで
一気にカットします
-
6
5の形を整えて
バターを塗ったマフィン型に入れて
2次発酵40℃で20分
-
7
190℃のオーブンで
15ｂ分から17分くらいで焼きあげます
-
8
冷めたらアイシングで飾ります
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