ちょっぴり、リッチなバタートップ！ レシピ・作り方
材料（１本人分）
- 強力粉 260グラム
- イースト 大１と1/2
- 砂糖 大2
- 塩 小1
- 仕込水+卵1/2 170ｃｃ
- 無塩バター 30グラム
- 無塩バター 適量
作り方
-
1
生地を捏ね上げて
１次発酵４０℃で４０分
-
2
１次発酵終了後
ガス抜きして４分割
１０分ベンチタイム
-
3
ガス抜きして
成形は楕円形に丸めます
-
4
バターを塗った型に
４個並べて入れます
４０度で２０分発酵
-
5
発酵終了後
キッチンハサミで生地を
チョキチョキカットします
その切り目に
短冊に切ったバターを乗せて
１９０℃30分焼きます
-
6
お砂糖が多いので
焼き加減をまめにチェック
途中でホイルをかけて焼き加減を調整しましょう
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関連情報
- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- 食パン
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かわっきん2011/01/14 23:58
ちょっと味見のつもりが・・・焼きたてほわんほわん超美味でした。幸せ～(*´∀`)
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