バターナッツかぼちゃの濃厚ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターナッツかぼちゃは種と皮を取り除き、2〜3cm角に切る。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。焦がさないように注意する。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃ、水、コンソメを加える。

5. 5

   蓋をして、かぼちゃがしっかりと柔らかくなるまで煮る。
   菜箸がスッと通る位まで柔らかくなったら、火からおろして粗熱を取る。

6. 6

   粗熱が取れたら、煮汁ごとミキサーでペースト状にし、鍋に戻す。

7. 7

   牛乳を加えて再び火にかけ、塩こしょうで味を整える。
   器に盛り、乾燥パセリやブラックペッパー、生クリーム等をお好みてトッピングしたら完成。

8. 8

   一度に消費できない場合は、手順6の牛乳を加える前の状態で冷凍保存する。
   食べるときに鍋で解凍し、牛乳でのばしてください。
   1ヶ月を目安に消費してください。