牡蠣とタコのディアボロ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お酢にオリーブオイルを少しずつ入れながら白っぽくとろみが出るまで混ぜる。
   味を見ながらお酢とオイルのバランスを決める。
   塩・黒胡椒で味付けをする。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにして1に入れて軽く混ぜる。
   味見をして足りなければ塩・黒胡椒を足していく。
   お刺身醤油を小さじ1程度入れる。
   お好みでレモン汁を加えて酸味を足す。

3. 3

   牡蠣をパックから取り出し塩水(分量外)でよく洗う。
   水を取替えながら数回繰り返す。(牡蠣を揺らすように優しく洗うと身が崩れにくいと思います。)
   洗えたらザルにあげて水を切っておく。

4. 4

   タコを食べやすい厚さのそぎ切りにする。

5. 5

   そぎ切りにしたタコと牡蠣を2のソースに入れて軽く混ぜてパセリなどのを振りかけて出来上がり。