チョコレートたっぷりケーキ レシピ・作り方
材料（？人分）
- ☆無塩バター 100ｇ
- ☆チョコレート（カカオ60％程度） 100ｇ
- 卵 130ｇ
- ★グラニュー糖 50ｇ
- ★還元麦芽糖（なければグラニュー糖） 50ｇ
- 薄力粉 50ｇ
- ラム酒 20ml
- 飾り用のナッツ（胡桃等） 35ｇ程度
作り方
- 1 湯煎で☆印を溶かし、50℃をキープしておく。
- 2 卵に★印を加え、36℃くらいまで温めてジェノワーズ生地の要領で泡立てる。比重は100mlが26〜30ｇになる程度でいい。
- 3 溶かしておいたチョコレート生地に薄力粉を篩いいれ、ダマにならないように混ぜる。
- 4 卵生地の一部をチョコレート生地に加え、混ぜる。ある程度混ざったらラム酒を加え、むらなく混ぜる。
- 5 卵生地にチョコレート生地を全量加え、底から生地を掬うようにして手早くむらなく混ぜる。
-
6
ベーキングシート等を敷いた型に生地を流し込み、粗く刻んだナッツを上面に散らす。
- 7 170℃で予熱しておいたオーブンで30分ほど焼いて完成。
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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0.5斤ロングスリム食パン型で焼くと丁度良い分量なので、多分100円ショップの14cmパウンドケーキ型だと3個分くらい。