白だしのおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を作って殻をむく。大根は2㎝くらいに切り、×の隠し包丁を入れてラップしてレンジで約8分加熱する。こんにゃくは塩もみして4つに切り、両面をかのこ切り（格子模様）にしておく。

2. 2

   (昆布は、おでん用の結び昆布がなければ、ウチみたいに切り出し昆布を1cmくらいに輪切りしたちくわに通して煮たら、びろーんと広がらない♪)
   ちくわを斜めに2つに切る。

3. 3

   白だし・水を沸騰→弱火で、昆布・大根・ロールキャベツ・こんにゃく・卵を10分くらい煮る。次にごぼ天・もち巾着・ちくわを入れて2～3分煮たら火を止め、鍋を保温する。

4. 4

   夜に仕込んだら、そのまま朝まで放置すれば味がしみこむ。
   時間がなければ新聞紙やバスタオルで鍋を包んで2～4時間放置してできあがり。