母直伝！きんぴらごぼうの作り方。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはよく洗い皮を落とし斜め切りにします。
   ボウルに酢とごぼうが浸かる程度の水を入れごぼうを数分浸します。
   人参、ちくわは細切りにします。

2. 2

   ごぼうは一旦水を捨て、５分程度下茹でします。
   その後湯切りします。

3. 3

   フライパンに油をひき、ごぼう、人参、ちくわ、牛肉の順に炒めます。
   牛肉を入れたらまず砂糖と醤油、めんつゆで炒めます。

4. 4

   その後黒砂糖、酒、塩を加えます。
   この時に味をみて醤油、砂糖、調節してください。

5. 5

   最後にごま油といりごまを潰しながら加えサッと炒めたら完成です。