れんこんと鶏肉の黒酢てり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんを5mm幅の半月切りにする。
   ピーマン・パプリカをひとくち大に切る。
   鍋に少しの油でピーマン・パプリカを素揚げするように両面を軽く焼いて皿に取り出す。

2. 2

   ポリ袋にれんこんをなるべく1切れずつ離して入れ、片栗粉大さじ1/2を加えてフリフリし、粉をまんべんなく付ける。それを①の鍋に入れる。

3. 3

   今度は鶏肉を同じようにポリ袋に入れ、片栗粉大1/2を付ける。
   鍋でれんこんと鶏肉を少しの油で揚げ焼きっぽくする。
   (orウチは油をからめてオーブン230℃で15分くらい焼く。)

4. 4

   鍋に油が残っていたらペーパーで拭き取り、具を奥に寄せて手前スペースで、おろしにんにく・砂糖・しょうゆ・黒酢を混ぜる。

5. 5

   ピーマン・パプリカを加えてれんこん・鶏肉と一緒に弱火にかけ、黒酢タレにからめながら混ぜる。
   タレにとろみがつき、こってりからまったらできあがり。