生おからですが ぴっちり入ったものより 空気が入っていて かさ比重が大きいほうが まぜやすいです。 おこげが欲しい方はフライパンで 動かさずに ほっておくと焦げはつくれます。 卵黄と醤油を混ぜたものをかけると滲みやすく美味しいです。
糖質オフの本で木綿豆腐との比率と 「豆腐は水気をきっておくと水分が飛ぶのがはやい。 ごはん粒の様に炒める。」との記載があった。 自分なりに手早くできるようにしてみました。 後日 ぴっちり包装されたおからやルクエでも 試して投稿予定です。
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