プロの味！あさりのみそ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に砂抜きしてよく洗ったあさり、水、酒、しょうが、昆布を入れ強火にかける。

2. 2

   煮立ってあくが出始めてもしばらく強火をキープし、昆布にあくがからみ始めたらあくをすくう。

3. 3

   あくをすくったら火を弱め、昆布を取り出し、そのまま２分程度煮だす。

4. 4

   分量よりも少なめの味噌をとき、味をみながら味噌やしょうゆで調整する。

5. 5

   椀によそい、刻みネギを散らして完成です！