炊飯器発酵deコーンマヨパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉 半分80g＋イースト＋砂糖＋卵＋ぬるま湯80ccを入れしっかり混ぜグルテンを引きだします。さらに残りの強力粉 半分80g＋塩＋無塩マーガリンをいれ混ぜます。
2. 2 台の上でこねてひとまとめにします。（指で押して指の形がつくくらいの弾力にします）
3. 3 ②の生地をひとまとめにし炊飯器へ入れ発酵機能で一次発酵させます。（炊飯器 発酵機能 45分）

   

4. 4 1回目の発酵時に
   ・ウィンナーを輪切り
   ☆印すべてをボウルに入れ混ぜ合わせ6等分にしておきます。

   

5. 5 一次発酵が終わったらガス抜き（空気をぬく）をして6等分にカットし、それぞれをまた丸め直して炊飯器の釜へ入れ置いておきます。（ベンチタイム10分）
6. 6 そのまま炊飯器で二次発酵。
   （炊飯器 発酵機能 30分）
7. 7 オーブンに予熱を入れておきます。
   （190度　13分）
8. 8 二次発酵が終わったら生地を四角く伸ばし広げます。（スケッパー大の大きさ）

   

9. 9 対角線に折り三角にしたら写真のように切れ込みをいれます。

   

10. 10 ⑧を広げます。

    

11. 11 切れ込みをいれた部分を重ねて織り込み器のようにします。
    その中に④の具材を入れます。
    （生地の周りに塗り卵をすると焼き上がりにツヤがでます！）

    

12. 12 オーブンで焼きできあがり。
    （190度　13分）