がっつり♪豚茄子揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子のヘタの周りをきる。
   茄子に縦に４～５本、切り込みを入れる。
2. 2 豚バラブロックを４ｃｍくらいの細さに切っておく。
3. 3 油を熱して、中温（１７０度くらい）で茄子を揚げる。
4. 4 なすがやわらかくしんなりなったら油を切り、めんつゆ・水を混ぜたものに漬けておく。
5. 5 手順２の豚肉を茄子を揚げた後の油で中温で表面がこんがり焼き色がつくまで揚げる。
6. 6 手順４と一緒に揚がった豚にくもつけておく。
   ３０分ほど漬けて味がしみこんだら完成です。