骨付きぶつ切り肉の豪快揚げ ★ 塩麹で！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく・しょうがはすりおろします。
   ビニール袋に、ぶつ切り肉・塩麹とともに入れます。

2. 2

   全体によく揉み込んで、３０分ほどおいておきます。

3. 3

   別の袋に片栗粉を用意し、２のぶつ切り肉を入れ、全体に粉をまぶします。

4. 4

   余分な粉を落として、油で揚げます。
   焦げやすいので、低めの温度でじっくり揚げてください。
   全体に火がとおったら、最後強火にして表面をカリッとさせ、完成です。

5. 5

   塩麹の作り方は、こちらをご参照ください。
   レシピID 1310002749
   「塩麹 ★ お肉にピッタリ！旨みを引き出す万能調味料」