竹炭ベーグル☆アボカドチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チーズ、アボカド以外の材料をニーダーにいれ、スタートする。生地がまとまりだしたらチーズをいれ、20分捏ねる。
   ＨＢだと一次発酵前にとりだす。
2. 2 アボカドをサイコロ大に切る。
   アボカドをいれ、2～3分捏ねる。(ＨＢだとミックスコールで投入)
3. 3 生地を４等分に丸め、濡れふきんをかけて10分やすませる。
4. 4 細長くのばしベーグルを成型する。アボカドが外になるべく出ないようにする。
   40度10分発酵する。
5. 5 大きめの鍋に沸騰直前までお湯を沸かす。
   オーブンを190度に余熱開始する。
6. 6 ベーグルを片面30秒ずつゆでる。
7. 7 １９０度中段で１５分焼いて完成です。