竹炭ベーグル☆ダブルチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チーズ以外の材料をニーダーにセットし２０分間こねる。（ＨＢだと一次発酵直前に取り出す。
2. 2 生地を４等分に丸めなおし、濡れ布巾をかぶせて５分やすませる。
3. 3 カマンベールチーズを細長くきっておく。

   

4. 4 生地を楕円に伸ばし、チーズを並べる。

   

5. 5 チーズをまきこんでいく。

   

6. 6 綴じ目をしっかりして、細長く成型する。

   

7. 7 片方をつぶして、もう片方の端を包みこみ、ベーグルの形を成型する。

   

8. 8 ４０度１０分発酵する。
9. 9 大きめの鍋に沸騰直前におゆをわかす。オーブンを１９０度に余熱し始める。
10. 10 ベーグルを片面３０秒づつゆでる。ゆであがったらピザ用チーズを上にかけ、１９０度中段１３分焼く。
11. 11 完成です。