竹炭ベーグル☆ソフト レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をＨＢにセット、一次発酵直前に取り出す。（私はニーダーで２０分こねます）
2. 2 ４等分にし丸めて、濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分。
3. 3 細長く伸ばし、ベーグルの形に成型する。
4. 4 ４０度１５分発酵する。
5. 5 大きめのなべに沸騰直前までお湯をわかす。オーブンを１８０度余熱開始。
6. 6 ベーグルを片面２０秒づつゆでる。
7. 7 オーブン中段、１８０度１６分焼く。