竹炭ベーグル☆プレーン レシピ・作り方
材料（４個人分）
- 強力粉 ３００ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 塩 ５ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 水 １６５ｍｌ
- 竹炭パウダー ４ｇ
作り方
- 1 材料をすべてＨＢにセット。１次発酵前に終了する。（またはニーダーで２０分こねる。）
- 2 ４等分にして、丸めなおして、濡れ布巾をかぶせる。５分ほどベンチタイム。
- 3 細長く伸ばして、くっつけてベーグルの形をつくる。
- 4 ４０度１０分発酵する。
- 5 大きの鍋に水をいれ、沸騰直前まで温める。オーブンを１９０度余熱開始する。
- 6 鍋でベーグルを片面３０秒づつゆでる。ゆでたら、水切りをして、オープン中段で１９０度１５分焼く。
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- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- 竹炭ベーグル☆プレーン
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