海老の旨みがぎゅっ！タイの混ぜご飯！カオルックカピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を混ぜ合わせてスライスしたシャウエッセンを2〜3時間常温で放置します。
   
   (中華ソーセージの代用になります。)

2. 2

   【時間があれば】
   桜海老を水につけて戻し、キッチンペーパーで水分をふきとります。
   
   時間がなければこの工程は飛ばしても大丈夫です。

3. 3

   錦糸卵は千切りにします。
   
   ※錦糸卵は甘口でもしょっぱくても、お好きなお味で大丈夫です。加糖、無糖はお好みで。

4. 4

   インゲンは細かく切り、サッと湯通しをしておきます。

5. 5

   紫玉ねぎは皮を剥き、スライスします。
   
   すだちは半分に切ります。
   
   鷹の爪は小さくハサミ等で切っておきます。
   
   高菜の漬け物は細かく切っておきます。

6. 6

   フライパンに豚肉のこま切れ肉を入れて焼きます。
   豚肉の脂身から油が出るのでサラダ油はひかなくても大丈夫です。

7. 7

   ◎の材料をフライパンにいれ、水分が飛ぶまで弱火でじっくり加熱します。

8. 8

   サラダ油をフライパンや鍋にいれ、160度に熱します。
   
   底から高さ1cm程度サラダ油があれば大丈夫です。

9. 9

   桜海老を素揚げにします。

10. 10

    手順1の材料を、ソーセージをシロップからあげ、キッチンペーパーで十分水分を拭き取ります。
    
    その後、揚げます。
    ソーセージが少し反るくらいの形になれば油からあげて下さい。

11. 11

    大さじ1のカピとごはんを混ぜ合わせます。

12. 12

    フライパンにサラダ油をしき、みじん切りのニンニクを入れ熱します。
    香りが立ったらカピを入れます。

13. 13

    ごはんとカピを混ぜたものをフライパンに入れて炒めます。
    
    ※カピは加熱するとより一層風味が増します。

14. 14

    お皿に炒めたごはんを盛り付けます。
    
    トッピング類全てをごはんの周りにもりつけ、パクチーを飾りできあがり。

15. 15

    食べる時はすだち果汁を搾りかけ、その後全ての具とごはんを混ぜ合わせてお召し上がりください。