ホワイトソース レシピ・作り方
材料（1～5程度人分）
- バター 30ｇ
- 薄力粉 大匙3
- 牛乳 1.5～2cup
- 塩 小1/4～1/2
- 白コショウ 適量
作り方
- 1 牛乳を用意しておく。弱火でバターを溶かす（鍋）。小麦粉を入れる。急激に焦げ付くので注意する。
- 2 小麦粉がふつふつわきクッキーのような香りが立つまでいる。
- 3 玉にならないよう牛乳を数回に分けて入れる。焦げ付き始めた場合はすぐ牛乳を入れる。泡だて器で混ぜる。
- 4 塩コショウで味を調える。
- 5 濃さ・塩味は用途で調整する。グラタンで塩小1/4・2cup。チーズ・具の塩加減を考慮する。
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